三重県 紀伊長島で手作りの「 米こうじ 」「 小麦こうじ 」「 味噌 」「 甘酒 」を製造、販売しています。
by koujiya20011001
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米麹だけでつくる甘酒の作り方。 乾燥米こうじを使用した甘酒レシピ

甘酒のレシピ
乾燥米こうじ 200g
水      300㎖ 
60℃ 10時間保温 
使用したヨーグルトメーカー
dretec(ドリテック) ヨーグルトメーカー
カスピ海・ギリシャヨーグルト 簡単操作 甘酒 低温調理 YM-100WT

甘酒は、いろんなレシピがあります。
乾燥こうじで作ると粒々感が感じられる甘酒になりますよ。
今回のレシピは、濃縮なのでヨーグルトにかけてもW発酵でいいかも162.png


# by koujiya20011001 | 2021-09-19 20:36 | 甘酒
甘酒の効用 ビタミン編
今回は、甘酒のビタミンB群についてです。

美肌のビタミンと呼ばれるビタミンB群

甘酒にはこのビタミンB群が含まれています。

糀甘酒には、素敵な効果があるんですね。

身体の中から綺麗にしていきましょう。




# by koujiya20011001 | 2021-09-11 21:25 | 甘酒
甘酒の原料は何?
甘酒は「酒粕から作る甘酒」と「米こうじ」で作る甘酒があります。
作り方は、酒粕は砂糖と水を加え沸騰させて作ります。

米こうじの甘酒は、「米こうじ」だけで作るものと「米こうじと白米」で作る甘酒があります。
糀と白米の割合は、色々ですが・・・

酒粕は、アルコール分を8%くらい含みますので酒粕から作る甘酒は1%以下の微量のアルコールを含みますので飲む際は、ご注意ください。

それに対し、糀で作る甘酒は、米を麹の酵素で糖化します。
アルコール分は0%です。

違いを押させて上手に飲みましょうね。



# by koujiya20011001 | 2021-09-05 19:25 | 甘酒
簡単!甘酒ドリンク作りました。
甘酒には、アミノ酸、酵素が豊富です。
その甘酒を使った簡単ドリンクを作りました。

甘酒ドリンクレシピ
生濃縮甘酒  80g
バナナ   1本(約80g)
牛乳    240㎖

これ一杯飲むと結構満腹感あります。
あー満足。

これから甘酒生活始めまーす。




# by koujiya20011001 | 2021-09-01 22:00 | 甘酒
ヨーグルトメーカーで甘酒を作りました

今回は、ヨーグルトメーカーを使って甘酒を作りました。
甘酒のレシピ
温かいごはん 150g
乾燥米こうじ 100g
水      200㎖ 
60℃ 10時間保温 
使用したヨーグルトメーカー
dretec(ドリテック) ヨーグルトメーカー カスピ海・ギリシャヨーグルト 簡単操作 甘酒 低温調理 YM-100WTレシピ

出来上がりが450gになります。
結構コスパの良い甘酒になりました。
ご飯が多いのであっさりした甘さの濃縮甘酒です。

この甘酒を使っていろいろ試していきます。




# by koujiya20011001 | 2021-08-31 18:34 | 甘酒