三重県 紀伊長島で手作りの「 米こうじ 」「 小麦こうじ 」「 味噌 」「 甘酒 」を製造、販売しています。
by koujiya20011001
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玉ねぎドレッシング
当店の甘酒(濃縮)と塩麹を使ってドレッシングを作りました。
今の時期は、何と言っても「新玉ねぎ」ですね。
材料
新玉ねぎ・・・1/4個
熊野古道甘酒・・大さじ1
塩麹・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
レモン汁・・小さじ1
玉ねぎを贅沢に使ったレシピなので市販にはないおいしさがあります。
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トマトなどに野菜にかけて
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砂糖の替わりに甘酒を使ったフレンチトーストは、やや物足りない感じ。
僕は、自然な甘さでよかったと思ったが、子供たちには不評。
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by koujiya20011001 | 2012-06-05 22:39 | 塩こうじ
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