三重県 紀伊長島で手作りの「 米こうじ 」「 小麦こうじ 」「 味噌 」「 甘酒 」を製造、販売しています。
by koujiya20011001
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尾鷲海洋深層水塩
お味噌を作る材料として必要なのが「塩」です。

当店の紀北町のお隣、尾鷲市では、本格的に海洋深層水の取水がはじまり、それに伴い、海洋深層水から作られる「塩」も販売されています。

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尾鷲名水株式会社は現在海洋深層水の販売をされております。

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しお学舎の塩は先日紹介しましたが、古江小学校の跡地で製造をされております。

近くにこんないい素材があるので是非商品化を・・・がんばります。
美味しい塩で、来年の今頃には新発売といきたいですね。


味噌・糀のことならゆきのぶのこうじ屋さん

こうじ屋さんの裏話はmixi日記で読むことができます。

by koujiya20011001 | 2007-08-17 23:02 | 日常の出来事
いつもの白菜ありがとうございます
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昨日は、例年お世話になっているTさんのところに原料を預かりに行ってきました。
いつものようにたくさんの白菜キャベをいただきました。

こんなにたくさんです。
仕込みは、来年になってからです。最高級の糀を作りますよー。

年の瀬です。交通安全には気をつけましょう。

by koujiya20011001 | 2006-12-24 09:32 | 只今営業中
三浦に配達
今日はいい天気!
紀北町三浦に配達に来ました。
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このまま海岸に寝てたいよーお客様がお待ちです・・・

帰って製品作りです。いよいよ御中元かな・・・

by koujiya20011001 | 2006-07-04 16:44 | 只今営業中